每到台南我就要喝牛肉湯~~~當天現宰的溫體牛，米酒的暖與牛肉的鮮在喉間交錯，不是烈烈的衝擊，而是輕輕一掌，把我從在台北的慌亂推回人間，現在我在台北終於也找到溫體牛又有寵物友善的火鍋店啦，滿足~~~~今天要來介紹的就是隱身在台北民生社區裡剛開幕不久的潮牛殿溫體牛創意鍋物，旁邊就有小公園和停車場，交通方便，可以讓狗狗散步完人類再吃飯喔~
店裡有自己的店狗柴柴們，看狀況不定時出沒，我們當天沒有遇到，但從店員對狗狗的友善程度來看，大家真的都很愛狗，所以就算帶了兩隻大夠，吃起來也超級沒壓力的，我個人最怕號稱寵物友善，結果現場才叫我把狗關籠放在櫃台的店，直接放棄+原地生氣XDDD
介紹空間，我們去的時間是晚餐一開始的下午五點時段，為了讓狗舒服點，我們盡量選人最少的時段出沒，店裡空間算寬敞，大狗都可以躺下休息，還有一個包廂區圓桌，看來多人狗聚也沒問題啦。
醬料區建議就照著步驟添加，盧爸對台南道地沾醬的部分非常讚許，他覺得調好的那碗沾醬一沾剛燙好的牛肉，偏甜的口感就讓人真的好像回到台南一樣。
位子還沒坐熱，店員一剛開始先送上了一碗手沖牛肉湯，熱呼呼的溫順口感，暖胃也開胃，加點米酒就是台南牛肉湯的畫龍點睛之處，去除了牛肉的腥味，還把牛肉本身的鮮甜更完整地襯托出來。
這時候兩隻小狗也沒盯著人口水直流，因為店家竟然送了一碗毛孩專屬的牛肉乾!!!!每天販售的新鮮溫體牛，如果當天沒有全部賣完，店家不會浪費，而是會進行12小時低溫慢烘，再加上1 小時紫外線殺菌，將牛肉製作成天然的牛肉乾分享給來店的毛小孩，這份肉乾不加任何調味，單純保留牛肉的香氣與營養，就是要特別準備給狗狗享用，所以姊弟來這裡真是爽爆!!!!
接著竟然又是狗狗的寵物餐先來，真是太懂主子們的心聲了!!!如果狗狗沒先吃飽安撫好，他們倆姊弟是不會放過我的~~免費寵物餐會先問毛孩是否對食材過敏，隨後豐富的肉肉大餐添加切碎的蔬菜，竟然還有現場剛剛才幫我們拍好的專屬大頭插旗，這家店真的太用心了，好感動QQ，回家前不忘把那兩根小旗帶上，過幾天雪球生日還可以再用一遍XDDDD
(寵物餐點內容依店家當日提供為主)
好了，忙完小狗的五臟廟，咱們終於迎來人類的餐點，我們選的是雙人套餐，首先第一道是脆牛胸，這我不常在火鍋店或其他地方吃到，滿特別的，白色部分不是肥油，而是牛肉上的筋膜，口感獨特，帶著一點嚼勁，下鍋涮個幾秒就能入口，跟常見的牛小排或牛腱相比，多了一種層次感，筋膜的彈性也需要咬久一點。
潮牛殿溫體牛創意鍋物堅持產地直送，選用現宰的溫體牛肉，呈現最純粹的口感和牛肉本身的香氣，每一片肉品質都能看得見，紋理細緻、色澤鮮紅，光是端上桌、還沒下鍋，就已經讓人口水直流~~~~
輕輕下鍋涮個三到五秒，帶點粉紅色就可以撈起來了，那種鮮嫩的口感真的不是冷凍牛肉能比的，薄而嫩的溫體牛，夾起時微透的粉紅，在嘴裡溫柔化開，彷彿人生成就達成，再沾一點微甜沾醬，本人真的瞬間感覺來到台南哈哈哈!!!
吃火鍋的同時，還能享受創意私房炒滷，我們把雙人套餐的選項升級成主廚滷味，三種綜合口味一次滿足，軟嫩的牛筋、牛腱、牛肚，入口咬下，能感受到三寶都已經吸附了濃濃滷香。
多變的菜色會讓人感到很驚喜，不是單一的火鍋或快炒料理，而是能從各種品項中挑自己想要的，像這道火侯到位的芥藍炒牛肉，青脆的芥藍搭配鮮嫩的牛肉，同時感受芥藍的清爽微苦，伴隨牛肉的鮮甜滑嫩，這道菜不只讓餐桌更豐富，也讓人感受到店家在火鍋之外，依然展現對牛肉料理的功夫。
嘿嘿，溫體牛火鍋竟然也有鴛鴦鍋可以選，讓我這種三心二意的客人不用猶豫太久，慢火熬煮牛骨與蔬果8小時以上的濃厚醇的湯頭，喝得到蔬果的清甜~
搭配火鍋的主體，三層溫體牛餐盤，擺上桌讓土包子如我感覺豪華XD，橫膈膜、上腰脊跟小里肌，呈現最純粹的口感與牛肉本身的香氣，店員介紹從上到下，油花越來越多，最上層的小里肌油花比較少，所以搭配配蛋黃攪拌，口感會顯滑嫩，我個人最喜歡這個!再來依序是上腰脊和橫膈膜。
單點的蛋餃很有特色，手工製作的蛋皮特別厚實，和一般火鍋料常見的蛋餃相比，體型更大一些。咬下去時，外層的蛋皮帶著厚度與香氣，裡頭餡料飽滿多汁，每一口都紮實滿足，這道也是不能錯過的亮點。
「剝皮辣椒牛肉丸」，這樣的組合相當有創意。入口時能感受到剝皮辣椒獨特的清香，但辣度並不強烈，反而襯托出牛肉的鮮甜，搭配Q彈有勁的口感，不自覺就吃完一整顆了。
月見牛肉飯端上桌，帶點厚度的牛肉片經過炙燒，入口能感覺到炙燒香氣，搭配中央飽滿的蛋黃，一戳就流心，和牛肉拌在一起入口，既滑順又帶勁。牛肉本身的彈牙口感，加上蛋黃的潤滑，讓整碗飯香氣層次更豐富，小鳥胃的我，這時白飯再多一點也沒關係XD
每道菜看起來份量都不大，但全部吃完卻是無敵超級撐，第一次訪店，讓我們跟小狗都心滿意足，吃得開心滿意，冷氣也很強，空間環境也舒服，有機會希望能再帶家人來訪。
最後就附上2025.08最新菜單給大家，店家還有商業午餐唷!!!!
潮牛殿溫體牛創意鍋物
地址:105台北市松山區民生東路四段56巷1弄1號
寵物友善:大狗可落地、提供寵物肉乾點心、提供免費寵物鮮食餐、店員態度友善。
